반응형 제철생선요리1 고등어 조림 맛있게 하는 방법 통통하게 살이 오른 고등어에 매콤하고 짭조름한 양념이 쏙 배어들면 다른 반찬이 필요 없는 밥도둑이 따로 없지요.비린내 없이 깊은 맛을 내는 고등어 조림 맛있게 하는 방법을 단계별로 차근차근 알아볼게요.목차고등어 비린내 잡는 손질법조림용 채소와 부재료 준비감칠맛 폭발 양념장 황금 비율냄비에 안치고 끓이는 순서불 조절과 졸이는 요령자주 묻는 질문고등어 비린내 잡는 손질법 고등어 요리의 핵심은 특유의 비린내를 얼마나 깔끔하게 잡느냐에 달려 있어요.내장을 둘러싼 검은 막과 핏물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 완전히 제거해 주셔야 해요.손질한 고등어는 쌀뜨물이나 옅은 소금물에 20분 정도 담가두면 비린내가 싹 사라지고 살이 단단해져요.고등어 같은 등푸른생선은 불포화지방산이 풍부해 혈관 건강에도 무척 이로운 식재료예요.. 2026. 10. 14. 이전 1 다음 반응형
