미꾸라지를 뼈째 푹 끓여 낸 추어탕은 단백질과 칼슘이 풍부한 대표적인 영양식이에요.
추어탕의 효능과 섭취할 때 주의해야 할 점들을 오늘 자세히 알아볼게요.
추어탕의 주요 영양 성분
추어탕은 이름 그대로 미꾸라지를 주재료로 하여 우거지나 부추 등 각종 채소를 듬뿍 넣어 끓인 음식이에요.
미꾸라지에는 우수한 식물성 및 동물성 단백질과 각종 무기질이 풍부하게 들어 있어요.
뼈와 내장을 통째로 삶아 내기 때문에 버려지는 영양소 없이 온전하게 섭취할 수 있다는 것이 큰 장점이에요.
피로를 풀어주는 든든한 기력 보충
몸이 지치고 활력이 떨어질 때 추어탕 한 그릇을 먹으면 속이 든든해지는 이유가 있어요.
풍부한 단백질과 필수 아미노산이 몸의 신진대사를 돕고 떨어진 체력을 끌어올리는 데 긍정적인 영향을 미쳐요.
따라서 평소 피로감을 자주 느끼거나 입맛이 없을 때 영양식으로 챙겨 드시면 좋아요.
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뼈 건강 관리에 도움을 주는 칼슘
미꾸라지를 뼈째 푹 고아서 끓여 내기 때문에 칼슘을 섭취하기에 아주 좋은 식재료예요.
칼슘은 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 꼭 필요해서 뼈 건강에 관심이 많은 분들께 훌륭한 영양 공급원이 돼요.
여기에 칼슘의 흡수를 돕는 비타민D가 포함된 식재료를 함께 곁들이면 더욱 시너지를 낼 수 있어요.
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위장에 부담이 적어 편안한 소화
아무리 좋은 영양소라도 몸에서 흡수하지 못하면 소용이 없는데, 추어탕은 소화가 아주 잘 되는 편이에요.
단백질이 부드럽게 분해되어 위장이 약하거나 소화 기능이 떨어진 상태에서도 비교적 편안하게 드실 수 있어요.
특히 우거지나 무청 시래기 같은 채소가 함께 들어가 식이섬유까지 풍부하게 챙길 수 있답니다.
평소 소화가 잘 안 되거나 위장이 예민하다면 단백질 분해 효소가 들어 있는 과일 정보도 참고해 보세요.
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섭취 시 주의해야 할 체질과 부작용
추어탕은 따뜻한 성질을 가지고 있어서 평소 열이 아주 많은 분들은 너무 자주 드시지 않는 것이 좋아요.
또한 뚝배기에 끓여 나오는 국물 요리의 특성상 나트륨 함량이 다소 높을 수 있어요.
따라서 국물을 끝까지 다 마시기보다는 건더기 위주로 섭취하는 것을 권장해요.
- 평소 열이 많은 체질이라면 섭취 횟수 조절하기
- 고혈압이나 신장 기능이 약하다면 국물보다 건더기 위주로 먹기
- 조리 시 소금이나 간장 등 짠 양념을 추가로 넣지 않기
산초가루를 곁들여 먹는 이유
추어탕을 드실 때 특유의 향을 가진 산초가루를 조금 털어 넣는 경우가 많아요.
산초가루는 미꾸라지 특유의 비린내를 효과적으로 잡아주고 위장을 따뜻하게 하여 소화를 돕는 긍정적인 역할을 해요.
다만 향이 매우 강한 편이므로 처음 드신다면 아주 소량만 덜어서 맛을 본 뒤 추가하시는 것이 좋아요.
